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Prime Rib- Dry Aged

R$141.75
ANGUS- RESFRIADO Peso aproximado: 0,750 Kg Valor KG: R$ 189,00 kg
Corte do lombo mais para a parte central/dianteira, o Prime Rib é a base da costela do animal com parte do osso.

Prime Steak Angus- 1 Steak

R$37.16
ANGUS- RESFRIADO Peso aproximado: 0,400 Kg Valor KG: R$ 92,90 kg
Prime Steak ou chuck eye steak , é um corte do miolo de acém, que não deve nada aos clássicos de churrasqueira em textura e sabor. Miolo do acém é a maior peça localizada no dianteiro do boi…contradita o estigma de que carne dessa região não é boa para grelha.

Short Rib Angus-Congelado

R$102.19
ANGUS- CONGELADO Peso aproximado: 0,500 Kg Valor KG: R$ 92,90kg
O Short Rib ou “Costela Premium”, como é conhecido, é retirado da parte dianteira do animal. Composto por quatro costelas, o corte é muito saboroso, por fazer parte do Acém. Um detalhe é que as carnes preparadas com osso têm sempre um sabor especial. Este corte é relativamente magro e exige um tempo de fogo um pouco mais longo..

Shoulder Steak Angus

R$155.88
ANGUS- RESFRIADO Peso aproximado: 1,200 Kg Valor KG: R$129,90 kg
O Shoulder ou Miolo da Raquete está localizado na parte dianteira do boi, e durante muito tempo foi tratado como carne de segunda. Entretanto, se bem preparado, esse corte pode ser o terceiro mais macio do boi.

T-Bone Angus-Congelado

R$79.92
BASSI- ANGUS- CONGELADO Peso aproximado: 0,800 Kg Valor KG: R$ 99,90 kg
T-bone é o segundo corte do lombo (parte traseira) do animal. Esse steak é formado pelo osso em forma de T e dois cortes de carnes, de um lado o contra-filet de outro o filet mignon. Nesse corte o filet mignon vai reduzindo de tamanho.

T-Bone-Dry Aged

R$160.65
ANGUS- RESFRIADO Peso aproximado: 0,850 Kg Valor KG: R$ 189,00 kg
T-bone é o segundo corte do lombo (parte traseira) do animal. Esse steak é formado pelo osso em forma de T e dois cortes de carnes, de um lado o contra-filet de outro o filet mignon. Nesse corte o filet mignon vai reduzindo de tamanho.

Tomahawk Angus- Congelado

R$232.35
ANGUS- RESFRIADO Peso aproximado: 1,500 Kg Valor KG: R$ 154,90 kg
O corte é retirado da parte dianteira do lombo do boi, onde é possível extrair apenas quatro peças por animal! O Tomahawk é o mesmo corte do prime rib, porém com um osso maior. Isso significa que a carne é composta pelo ancho (filé de costela).