Ossobuco Congelado
ANGUS – RESFRIADO
Peso aproximado: 600g
Valor KG: R$ 43,90 kg
O ossobuco é um corte de carne retirado da perna traseira do boi ou da vitela e é um corte muito utilizado por nós, brasileiros: o músculo. No entanto, ele é retirado na transversal da fibra. Ele é arredondado e tem uma parte óssea em formato de tubo, onde está o tutano, rico em proteínas e com alto valor nutritivo.
Tutano- Congelado
NELORE –CONGELADO
Peso aproximado: 500g
Valor: R$ 15,90 unidade (duas metades)
O tutano, é um tecido gelatinoso que preenche a cavidade interna do osso bovino. Riquissimo em colágeno e proteínas. Na gastronomia é o segredo de chefs para dar corpo e sabor a sopas, molhos e caldos.